Le symbole & s'appelle le "et commercial" ou encore l'esperluette On doit éviter ce barbarisme et dire :Et au lieu esperluette .
Probablement dérivé du latin (sphaerula) signifiant petite sphère. On mettait ce signe à la fin de tous les alphabets ,avec lesquels on enseignait à lire aux enfants dans quelques provinces du Nord.
Evolution graphisme de l'esperluette.
L'appellation du caractère & aurait découlé sous la forme de perluète ou esperluette L'étymologie de l'anglais "ampersand "est très similaire .