LE VIN CHAUD

Et pour nous réchauffer ce soir je vous invite à déguster un  agréable .......

Le vin chaud est généralement préparé avec une base de vin rouge à laquelle on ajoute des ingrédients sucrés,des fruits -surtout des agrumes- des épices,dont l'incontournable cannelle que l'on met à chauffer.

 A retenir :la préparation doit frémir mais ne jamais bouillir.Il est possible de préparer le vin chaud la veille ........mais plus la cuisson est longue ,plus le degré d'alcool diminue  

.

Un zeste d'histoire.

Il y a plusieurs milliers d'années que l'on connait les boissons de ce type .Les vins épicés étaient déjà appréciés à l'époque romaine Le miel était l'un des ingrédients prépondérants avec bien sûr le vin :on y ajoutait des épices ,des noix ,et des dattes. 

Avec l'extension de l'empire romain ,les vins épicés seront popularisés un peu partout en Europe .Des variantes médiévales ,très sucrées et comportant plusieurs épices comme le clou de girofle et la cannelle porterons le nom d'hypocras. 

Les épices et autres ajouts permettent au liquide de se conserver beaucoup plus longtemps sans s'oxyder et lui confère beaucoup de valeur. 

Le vin épicé est consommé lors des repas et des banquets ,car il facilite la digestion .On l'offre aussi en cadeau à d'illustres personnages c'est le cas du roi de France Louis XIV.

L'idéal est de servir le vin chaud dans de petites tasses de verre ou de grès .On peut décorer ,si on veut d'un bâton de cannelle ou d'une rondelle d'agrume.

Au niveau des accords vins-mets disons que le vin chaud épicé se déguste bien avec une tranche de gâteau aux fruits,une poignée de noix,un biscuit aux raisins secs ou pour les plus audacieux des fromages aux goût prononcé ,tel un bon cheddar vieilli.

Le vin épicé peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.Il gagnera même en saveur !Il suffira de le faire réchauffer ,toujours en évitant de faire bouillir.

A votre santé !!!!!!!

Que cette période de réjouissance vous apportent beaucoup de bonheur et que ce bon vin chaud vous donne du tonus pour affronter ces jours rigoureux qui nous attendent.